Schokolade mit Verantwortung: Nala Chocolatière vereint Genuss und Nachhaltigkeit
In der malerischen Gemeinde Rifferswil hat sich ein kleines, aber feines Unternehmen etabliert, das sich dem nachhaltigen Genuss verschrieben hat. Die Gründerin Shireen von Schulthess, eine studierte Umweltingenieurin von der ETH Zürich, kombiniert hier ihre Leidenschaft für Schokolade mit einem tiefen Bewusstsein für ökologische Verantwortung. Was als Experiment in der eigenen Küche begann, entwickelte sich rasch zu einer Unternehmung, die die Herzen von Schokoladenliebhabern in der ganzen Schweiz erobert hat.
Nach einem dreimonatigen Aufenthalt in San Francisco, wo sie ein Kunststudium begann und ihre Schokoladenexperimente für private Geschenke intensivierte, entschloss sich Shireen, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen. 2019 gründete sie „Nala the Chocolate Queen“, heute bekannt als „Nala Chocolatière“. Mit einem soliden Fundament aus eigenen, selbstfinanzierten Investitionen, ohne auf Kredite zurückzugreifen, ist es ihr gelungen, ein Unternehmen aufzubauen, das vegane Pralinen in höchster Qualität anbietet. Natürlich kommen dabei auch ihre Ingenieur- und Chemiekenntnisse zum Tragen – ein echter Genuss für den Gaumen und das Gewissen!
Ein Raum für Genuss und Begegnung
Das Unternehmen hat sich nicht nur als Schokoladenmanufaktur etabliert, sondern auch einen besonderen Raum für die Gemeinschaft geschaffen. In einer ehemaligen Metzgerei im Herzen von Rifferswil haben Shireen und ihr Ehemann Reto von Schulthess eine „Stube“ eingerichtet. Hier wird nicht nur verkauft, sondern auch diskutiert, geschlemmt und gefeiert. Die Philosophie von Nala Chocolatière basiert auf vier tragenden Säulen: Genuss, Ästhetik, Nachhaltigkeit und Begegnung. Das macht den Besuch zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Die handgefertigten Pralinen sind nicht im Massenmarkt zu finden, sondern werden mit viel Liebe und Kreativität hergestellt. Um die besonderen Aromen zu bewahren, verkaufen sie ihre Produkte direkt an die Kunden – auch auf Märkten in der Schweiz. Die Verpackungen sind lokal und aus biologischen Materialien, was dem Nachhaltigkeitsgedanken des Unternehmens Rechnung trägt. Die Nachfrage nach ihren Produkten ist so hoch, dass das Team vor Weihnachten regelmäßig erweitert wird. Auch ein Praktikum wurde aufgrund positiver Erfahrungen im letzten Jahr erneut ausgeschrieben – hier wird also nicht nur geschmeckt, sondern auch gelernt!
Nachhaltigkeit im Fokus
In der heutigen Zeit ist das Thema Nachhaltigkeit wichtiger denn je. Die Schokoladenindustrie steht vor gewaltigen Herausforderungen: Ethische und ökologische Verantwortung sind gefordert, von der Bekämpfung von Kinderarbeit bis hin zur Vermeidung von Regenwaldabholzung. Die Verbraucher verlangen zunehmend nach plastikfreien und umweltfreundlichen Alternativen. Das Unternehmen von Shireen und Reto ist hier ein leuchtendes Beispiel dafür, wie man mit Innovationen diese Herausforderungen angeht. Biobasierte, recyclingfähige oder kompostierbare Verpackungen sind ein Schritt in die richtige Richtung, auch wenn sie oft nicht alle funktionalen Anforderungen an empfindliche Produkte erfüllen.
Das Projekt „ChocoPack“ ist ein weiterer Schritt in diese Richtung. Hier wird an einer produktoptimierten Verpackung für Schokolade gearbeitet, die auf Papier/Pappe basiert und spezielle Faserbeschichtungen enthält. Diese Beschichtungen sind nicht nur recyclingfähig, sondern bieten auch den nötigen Schutz vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht. Ein belgischer Forschungspartner, Celabor, stellt kostengünstige, faserbasierte Verpackungen her, die in den Lagertests am Fraunhofer IVV auf ihre Haltbarkeit und Lebensmittelkonformität getestet werden.
Gemeinsam in die Zukunft
Die Zukunft sieht für Nala Chocolatière rosig aus. Die Philosophie des Unternehmens, gepaart mit den neuesten Entwicklungen in der Verpackungstechnologie, verspricht eine spannende Reise in die Welt des nachhaltigen Genusses. Der „Nala Inspiration Circle“ fördert nicht nur unternehmerisches Denken, sondern schafft auch einen Raum für den Austausch von Ideen und Innovationen. In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit nicht nur ein Schlagwort, sondern eine Notwendigkeit ist, zeigt das Unternehmen, wie Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen können.
Die Schokoladenherstellung ist mehr als nur ein Geschäft für Shireen und Reto von Schulthess – es ist eine Herzensangelegenheit. Und das spürt man in jedem Bissen ihrer köstlichen Pralinen. Wer einmal in den Genuss kommt, wird schnell verstehen: Hier wird nicht nur Schokolade gemacht, hier wird eine Vision gelebt.